CUKURA MASTIKAS RECEPTE KŪKAS PĀRKLĀŠANAI

PAGATAVOŠANAS LAIKS : 15 MINŪTES

IZEJVIELAS

2 g želatīns

30 g kokosriekstu tauki

90 g ūdens

60 g glikoze

6-8 g CMC

1000 g pūdercukurs, sijāts

KĀ PAGATVOT

Cukura mastikas recepte, kas ideāli piemērota kūku pārklāšanai. Viegli pagatavojama un dzudz lētāka nekā gatavā pirktā cukura mastika. Šo cukura mastikas recepti izmantoju jau gadiem savā darbā! Dažas piebildes gatavojot cukura mastiku - ja gatavošanas procesā jūti ka tā ir par sausu, vari pievienot nedaudz vairāk ūdens, ja tā ir par mīkstu, tad pievieno sijātu pūdercukuru. Tās tekstūra var atšķirties atkarībā no tā cik šķidrs būs glikozes sīrups. Uzlabojumus veic uzmanīgi ne pūdercukur, ne ūdeni nepievieno par daudz. Gatavu mastiku satin pārtikas plēvē un lai tā ilgāk uzglabātos ievieto to plastikā traukā ar vāku, cenšoties trauku aizpildīt maksimāli pilnu un turi ledusskapī. Šādā veidā uzglabāta cukura mastika neizžūs. Pirms lietošanas, izņemot mastiku no ledusskapja paturi to istabas temperatūrā, lai tā uzsilst. Vari ievietot to nedaudz mikroviļņu krāsnī, iepriekš noņemot pārtikas plēvi. Mikroviļņu krāsnī sildi cukura mastiku 10 sekundes, ja nepieciešams vari to darīt vairķas reizes, līdz cukura mastika ir viegli mīcāma.